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Aspikpulver Bloom 240 (500 g)

(21)

12,99 

25,98  / kg

inkl. MwSt.

Sehr ergiebiges Aspikpulver in perfekter Größe. Mit der 500 g Packung kannst du je nach gewünschter Festigkeit zwischen 5,5 und 10 Liter Aspik herstellen.

✅ Qualität steht an erster Stelle. Das Aspikpulver besteht aus reiner Schweinegelatine. Es befinden sich keine unnötigen weiteren Zusatzstoffe darin.

✅ Einfache & schnelle Verarbeitung. Das Aspikpulver wird in einem lebensmittelechten, wiederverschließbaren Standbodenbeutel geliefert. So kann es nach der Benutzung direkt wieder verschlossen werden.

✅ Rezepte & Anleitungen inklusive. Du findest auf meinem Blog über 150 Wurstrezepte und alle Informationen, die du zur Herstellung benötigst.

● in 1-3 Werktagen bei dir (DE)

Aspikpulver kaufen, einfach gemacht. Im Charcuteria Online-Shop.

Aspikpulver 1×1 – Wieso, weshalb, warum?

Aspikpulver ist ein Geliermittel, das aus Gelatine hergestellt wird. Es wird hauptsächlich in der Küche verwendet, um süße und salzige Speisen zu gelieren und ihnen eine festere/cremigere Konsistenz zu verleihen. Aspikpulver kann auch als Bindemittel in Saucen, Puddings und anderen Speisen verwendet werden.

Beim Wursten dient es meistens zur Herstellung von Sülzen.

Was bedeutet “Bloom 240”?

Die Stärke der Gelatine wird als “Bloom” bezeichnet und reicht von etwa 90 Bloom (der schwächsten) bis etwa 300 Bloom (der stärksten). Je höher also der Bloom-Wert ist, desto höher ist die Gelierkraft und desto kürzer die Gelierzeit.

Gelatine aus dem Supermarkt hat meistens um die 120 Bloom. Das bedeutet, dass du sehr viel davon benötigen würdest, um Sülze herzustellen. Als Relation: 2g Aspikpulver Bloom 240 entsprechen ca. einer Blattgelatine.

Das bedeutet, dass das Aspikpulver mit einem Bloomwert von 240 auch um ein Vielfaches ergiebiger ist.

Rezepte mit Aspikpulver

Falls du generell wissen möchtest, wie die Herstellung von Sülzen funktioniert, welches Fleisch und Equipment du benötigst, dann findest du hier meinen ausführlichen Sülze selber machen Beitrag. Dort sind auch weitere leckere Rezepte verlinkt.

Zutaten & Verwendung

Zutaten: Speisegelatine (Schwein) 240 Bloom

Verwendung: Benötigte Menge Aspikpulver in kalter Flüssigkeit einweichen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Im Anschluss bis zum vollständigen Auflösen erwärmen (nicht kochen).

Dosierungsempfehlung:

30g je Liter für weiche Gelierung (z.B. Wackelpudding)
60g je 1 Liter für festere Gelierung (z.B. Tellersülze)
90g je 1 Liter für schnittfeste Gelierung (z.B. Hähnchen in Aspik)

Was zufriedene KundInnen sagen...​

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Bewertet von 22 Kunde(n)

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  • Janine

    Super Produkt, verwendung der konzentration wie in der Anleitung beschrieben.

    21. Januar 2024
    Verified Review
  • Christian

    Ist ok

    Möchte ich noch nicht bewerten weil ich es erst einmal benutzt habe. Werde es tun wenn ich damit mehr Erfahrung habe und auch ein fundiertes Urteil abgeben kann.
    Tendenz funktioniert. Bei der nächsten Verwendung bei dem Rezept werde ich statt 50 60g/Liter nehmen.

    16. Januar 2024
    Verified Review
  • Uwe

    Ware und Service top👍

    13. Januar 2024
    Verified Review
  • Christin

    SUPER PRODUKT

    Sehr schnelle Lieferung, tolle Qualität. Werde es wieder bestellen. Vielen Dank

    11. Januar 2024
    Verified Review
  • Helmut

    Lieferung bestens, Verarbeitung Top, 1 zufriedener Kunde mehr

    7. Januar 2024
    Verified Review
  • Herbert

    Endlich ein Aspik schneidfest !!

    19. Dezember 2023
    Verified Review
  • Konrad

    Sehr Ergiebig 👍

    3. Dezember 2023
    Verified Review
  • Peter

    Sehr ergiebig! Neutral im Geschmack.

    26. November 2023
    Verified Review
  • Reiner

    Hat alles hervorragend geklappt

    Hat funktioniert wie in der Beschreibung beschrieben war.sehr gutes schelier Mittel kann ich nur weiterempfehlen

    14. November 2023
    Verified Review
  • Rüdiger

    Bin sehr zufrieden. Kann ich sehr weiter empfehlen

    25. Oktober 2023
    Verified Review
  • Walter

    binn sehr zufrieden und warte schon aufs nächste

    15. Oktober 2023
    Verified Review
  • Markus

    Entspricht genau meinen Erwartungen

    26. September 2023
    Verified Review
  • Velko

    Funktioniert perfekt.

    Ich kreiere gern Sülz`n.Wenn man sich an die Dosierungsempfehlung hällt , kann nichts , gar nichts schief gehen.Super schnelle Lieferung.

    1. September 2023
    Verified Review
  • Elke

    Schnelle Lieferung. Zuverlässig. Danke für den Service!!!

    24. August 2023
    Verified Review
  • Daniela

    Sehr gutes Produkt

    Ich habe das Aspik Pulver bestellt, es wurde sehr schnell geliefert und die Qualität ist einwandfrei. Da gibt es nichts zu meckern. Vielen Dank!

    21. August 2023
    Verified Review

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