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Wurst ganz einfach selber machen (Gedruckt)

(117)

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inkl. MwSt.

✅ In diesem Ratgeber (gedrucktes Buch, Versand inklusive) findest du alles, was du zum Wurst selber machen wissen musst inkl. 37 leckere Rezepte) Schritt-für-Schritt erklärt, mit rotem Faden und ohne unnötigen Ballast.

✅ Verstehe die einzelnen Schritte, die bei der Herstellung von hervorragenden Wurstwaren (Bratwürste, Brühwürste, Kochwürste und Rohwürste) nötig sind. Und zwar so geschrieben, dass, selbst wenn du noch keine Ahnung hast, toll damit klarkommst.

✅ Stelle deine erste Bratwurst, Schinkenwurst, Leberwurst oder Mettwurst mit meiner bewährten Beginner-Methode ohne Komplikationen selber her.  Vermeide so Anfängerfehler und spare dir so einige Nerven, Zeit und Geld.

Bonus: Das nötige Wissen zum Wurst räuchern bekommst du auch mit dazu.

● in 1-3 Werktagen bei dir (DE)

Ein Blick ins Buch, das Inhaltsverzeichnis…

  1. Eine Einführung ins Wurst selber machen
  2. Grundlagen zum Wurst selber machen
    1. Eine Übersicht über die gängigsten Wurstsorten und Schwierigkeitsgrade für Hobby Wurstler
    2. Wichtige Hinweise zur Herstellung von Wurst
    3. Dieses Equipment benötigst du zum Wurst selber machen
    4. Alles, was du zu Därmen wissen musst
  3. Wurst selber machen – Die Zutaten
    1. Fleisch – Fleischstücke zur Wurstherstellung
    2. Fleisch – Qualität & Unterschiede
    3. Fleisch – Zusammenfassung und meine Tipps zum Fleischeinkauf
    4. Salz & Nitritpökelsalz – Hinweise & Empfehlungen
    5. Gewürze – Geschmack für deine Wurst
  4. Bratwurst: Der perfekte Einstieg
    1. Die Schritte im Detail erklärt
    2. Zutaten für deine erste Bratwurst
    3. Welche Fleischsorten kannst du verwenden?
    4. Das Fleisch / Fett Verhältnis
    5. In 10 Schritten zu deiner ersten Bratwurst (Fränkische Art)
    6. Bratwurst Rezepte
      • Bratwurst “Nürnberger Art”
      • Rostbratwurst “Thüringer Art”
      • Salsiccia – Fenchelbratwurst aus Italien
      • Merguez – Feurige Lammbratwurst
      • Kalbsbratwurst – Ein Gaumenschmauß
  5. Brühwurst – Aufschnitt und mehr
    1. Eine Einführung in die Brühwurstherstellung
    2. In 12 Schritten zu deiner ersten Schinkenwurst
    3. Brühwurst Rezepte
      • 3 Schinkenwurstvariationen (Champignons, Paprika und Käse)
      • Bierschinken
      • Jagdwurst
      • Göttinger Bierwurst
      • Wollwurst
      • Leberkäse
      • Pizzaleberkäse
  6. Kochwurst
    1. Eine Einführung in die Kochwurstherstellung
    2. In 14 Schritten zu deiner ersten Leberwurst
    3. Kochwurst Rezepte
      • Grützwurst
      • Pinkel
      • Blutwurst
      • Sülze “Hausmacher Art”
      • Preiselbeer Wildleberwurst
  7. Rohwurst
    1. Eine Einführung in die Rohwurstherstellung
    2. In 15 Schritten zu deinen ersten Salamisticks
    3. Rohwurst Rezepte
      • Mettwurst
      • Chorizo
      • Teewurst
      • Zwiebelmettwurst
      • Salami
  8. Patés, Rillettes, Terrinen
    1. Eine Einführung in die Herstellung von Patés, Rilletes, Terrinen
    2. In 14 Schritten zu deiner ersten Leberpaté
    3. Patés, Rillettes, Terrinen Rezepte
      • Schweinerillette
      • Country Pate
      • Gänserillette
      • Fleischterrine
  9. Wurst haltbar machen / konservieren / einkochen
    1. Das brauchst du, um Wurst einmachen zu können
    2. Dosen oder Gläser – Was ist besser?
    3. Wurst einkochen in der Dose
    4. Wurst im Glas einmachen
    5. Wurst einkochen – Schritt-Für-Schritt Anleitung
    6. Wurst richtig Brühen
    7. Wurst richtig Einfrieren
  10. Bonus: Räuchern – Eine Übersicht über das Kalt- und Heissräuchern
    1. Kalträuchern
      • Das benötigte Equipment
      • Ablauf beim Kalträuchern
    2. Heißräuchern
      • Das benötigte Equipment
      • Ablauf beim Heißräuchern
    3. Geräucherte Wurstrezepte
      • Bratwurst: Geräucherte Fränkische Bratwurst
      • Brühwurst: Wiener Würstchen
      • Kochwurst: Geräucherte Leberwurst
      • Rohwurst: Pfefferbeisser

Über 1.673 LeserInnen sind begeistert…

Beate K.: Vielen Dank für dein Wurstbuch. Es ist toll geworden und ist sehr hilfreich und informativ. Da steht für mich alles drin, was man als Beginner wissen muss.

Thomas I.: Wow Daniel. Danke für das Buch. Da hast du dir wirklich viel Mühe gegeben. Ich wurste seit mehr als 8 Jahren und habe mir das Buch geholt, um etwas über den Tellerrand zu schauen. Ich bin begeistert.

Peter L. Vielen Dank für das Buch, ist ein tolles Stück. Es hat mir alle Fragen beantwortet, die ich noch hatte. Die Rezepte sind klar und verständlich. Daumen nach oben.

Es handelt sich hierbei um die gedruckte Buchversion. Die E-Book Alternative für PC, Tablet, Smartphone findest du hier.

Was zufriedene KundInnen sagen...​

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Bewertet von 116 Kunde(n)

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  • Thomas

    Tolles Buch, damit kann fast jeder Wurst machen.

    Habe das Leberwurstrezept ausprobiert, schmeckt sehr gut.
    Bringt mehr Rezepte.

    18. Januar 2024
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  • Josef

    Rezepte ausführlich beschrieben.

    Das Buch ist für jedermann gut verständlich .Ich selbst finde die Mängenangabe super weil da nicht nur in% sondern auch die Angaben in gramm sind.

    17. Januar 2024
    Verified Review
  • Ulrike

    Insgesamt ein empfehlenswertes Buch.Es wird alles sehr ausführlich erklärt.Manche Rezepte sind für mich unwichtig,andere Rezepte hätte ich mir gewünscht.Desweiteren vermisse ich einige Leerseiten im hinteren Teil,um eigene Erfahrungen ergänzen zu können.

    15. Januar 2024
    Verified Review
  • Marianne

    Sehr anschaulich beschrieben.

    Inzwischen habe ich mit einer groben Leberwurst angefangen. Das Ergebnis ist sehr gut. Ich habe von mir aus noch ein paar Nüsse hinzugefügt. Auf jeden Fall werde ich weitermachen.
    Danke Marianne.

    11. Januar 2024
    Verified Review
  • Ricarda

    Habe meine erste Leberwurst aus Teilen meines geschlachteten Schafes hergestellt

    Sie ist noch ein klein wenig verbesserungswürdig (es muss mehr Fettanteil rein, das Schaf war zu mager) aber ansonsten finde ich sie lecker. Ich weiß nur noch nicht, was ich da nehme, da ich kein Schwein dazugeben möchte.

    10. Januar 2024
    Verified Review
  • Günter

    Sehr ausführlich, man kann praktisch keine Fehler machen.

    6. Januar 2024
    Verified Review
  • Brunhilde

    Es ist klar und einfach erklärt, so dass auch ein Laie wie ich damit etwas anfangen kann.ein

    Ich bin ehrlich begeistert von den Rezepten und der leicht verständlichen Erläuterungen.

    1. Januar 2024
  • Klaus

    ein wervolles buch mit sehr guten tips und tricks fürhobbywurstler

    hallo bin der klaus 72 jahre alt und möchte wenn es die zeit zulässt etwas machen,was meine krankheit und mein zustand es zulässt. sitze im rollstuhl da beide hüften und die bandscheibe entzwei sind. von einer op wird abgesehen, da ich diabetiker bin und ein offenes bein habe. da ich nicht mehr wegkomme und zwischen den behandlungen etwassinnvolles machen möchte habe ich mich zum wurst machen entschieden wobei mir dein buch schon eine hife war .hatte am wochenende thüringer bratwurste gemacht, sind auch gut gelungen dank guter vorgaben . also recht vielen dank dafür und lg von klaus

    1. Januar 2024
    Verified Review
  • Diana

    Super beschrieben ohne viel schnick schnack

    30. Dezember 2023
    Verified Review
  • Silke

    Ich habe das Buch mit viel Interesse gelesen. Es klingt alles spannend und wie ich finde ist jedes Rezept und Vorgehensweise sehr gut erklärt. Noch komme ich nicht zum ausprobieren, es steht aber auf meiner Agenda 2024.

    30. Dezember 2023
    Verified Review
  • Barbara

    Wie erwartet

    Alle Schritte ausführlich beschrieben, ich bin sehr zufrieden mit dem Buch

    29. Dezember 2023
    Verified Review
  • Enrico

    Sehr schönes Buch

    Das Buch ist sehr schön geschrieben und die einzelnen Schritte sind gut beschrieben.
    Leider hatte ich noch keine Zeit etwas auszuprobieren, aber das wird bald passieren. Ich freue mich schon.

    26. Dezember 2023
    Verified Review
  • Andre

    Rezepte funktionieren super erklärt

    22. Dezember 2023
  • Marco

    Alles prima erklärt, gut zu lesen

    18. Dezember 2023
    Verified Review
  • Solvi

    Tolles Buch, super beschrieben

    14. Dezember 2023
    Verified Review

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