“Schritt für Schritt zeigt Daniel, wie eine selbstgemachte Wurst entsteht. Alles sehr strukturiert und macht Spaß. Viele wichtige Tipps, die ich nicht mehr missen möchte.”
Hermann Z.
Verifizierter KaufZu Hause selber wursten – Schritt für Schritt zum Hobbywurstler
5 Kapitel, 24 Videolektionen. Du gehst Schritt für Schritt durch eine echte Wurstproduktion und triffst danach jede Bratwurst, Leberwurst und Schinkenwurst auf Anhieb.
97,95 EUR
47,95 EUR
01 Was drin ist
Alles drin, perfekt abgestimmt
5 Teile, die zusammenspielen. Du brauchst nur noch Fleisch.
5 Kapitel, 24 Videolektionen
Du gehst Schritt für Schritt durch eine echte Wurstproduktion.
Rezept-PDFs zum Mitkochen
Die Rezepte aus dem Kurs zum Ausdrucken, liegen in der Küche neben dir.
Lebenslanger Zugang
Einmal kaufen, immer wieder anschauen, in deinem Tempo, beliebig oft.
Updates inklusive
Neue Lektionen und Rezepte automatisch dabei, ohne Aufpreis.
Smartphone- und Tablet-tauglich
Schaust du, wenn dir der Sinn danach steht, in der Küche, im Garten, am Sofa.
02 Warum dieser Kurs
Schritt für Schritt zum eigenen Wurstmeister, ohne Metzgerausbildung.
Über die Schulter schauen, statt raten
24 Videolektionen, in denen ich dir jeden Handgriff zeige, vom Wolfen über das Würzen bis zum Füllen. Keine Wand aus Text, keine Widersprüche.
4 echte Schritt-für-Schritt-Anleitungen
Bratwurst, Leberwurst, Schinkenwurst und Chorizo – einmal komplett durchgewurstelt. Damit hast du alle vier Wurstgruppen einmal selbst gemacht.
Lebenslanger Zugang, 60 Tage Geld zurück
Einmal kaufen, immer wieder anschauen. Updates inklusive. Wenn dir der Kurs nicht gefällt, eine Mail genügt – Geld zurück, ohne Wenn und Aber.
03 Was du machen wirst
3 von über 70 Wurstsorten, die du nach dem Kurs selber machen kannst.
04 Im Detail
Vom Fleischwolf zur ersten eigenen Bratwurst – in 24 Videolektionen.
Würdest du gerne mal Wurst zu Hause selber machen, weißt aber nicht, wo du anfangen sollst? Welches Equipment, welche Därme, wie viel Salz, welches Fleisch?
Genau dafür habe ich diesen Kurs gemacht. 5 Kapitel, 24 Videolektionen, alles in der Reihenfolge, in der du es brauchst. Du schaust mir über die Schulter, während ich Bratwurst, Leberwurst, Schinkenwurst und Chorizo Schritt für Schritt herstelle.
Du brauchst keine Metzgerausbildung. Ich hatte vor ein paar Jahren auch keine. Was du brauchst, ist eine klare Anleitung und Lust am Ausprobieren – den Rest zeige ich dir.
60 Tage Geld zurück, ohne Wenn und Aber. Schau dir den Kurs in Ruhe an. Wenn dir die Inhalte nicht weiterhelfen, eine kurze E-Mail an mich und du bekommst dein komplettes Geld zurück.
05 Was du lernst
Kursinhalt
- ▶ Übersicht über die gängigsten Wurstsorten und Schwierigkeitsgrade
- ▶ Das richtige Equipment in verschiedenen Ausführungen, ohne unnötig Geld auszugeben
- ▶ Die wichtigsten Gewürze und wie du sie einsetzt
- ▶ Salz vs. Nitritpökelsalz, sicher anwenden
- ▶ Hygiene und Lebensmittelsicherheit von Anfang an
- ▶ Fleischqualität, Haltung und Schlachtung mit simpler Einkaufsempfehlung
- ▶ Fleischsorten und ihre Verwendung, wann du was nehmen kannst
- ▶ Bratwurst: Wolfen, Würzen, Vermengen, Füllen
- ▶ Leberwurst: deine erste schmierbare Kochwurst
- ▶ Schinkenwurst: Brühwurst-Basisrezept für hunderte Varianten
- ▶ Chorizo: einsteigerfreundlicher Einstieg in die Rohwurst
- ▶ Welcher Darm wann (Schwein, Schaf, Kunstdarm)
- ▶ Wurst einkochen ohne Darm
- ▶ Trocken- und Nasspökeln
- ▶ Kalt- und Heißräuchern
- ▶ Einfrieren, welche Wurst wie
- ▶ Mini-Kurs Gewürzgrundlagen und Richtwerte
- ▶ Live: japanisch inspirierte Bratwurst, von der Idee bis zum Brät
- ▶ Anfängerfehler vermeiden: meine wichtigsten Beobachtungen
06 Was obendrauf kommt
Was du obendrauf bekommst
Plus: Geld zurück, ohne Wenn und Aber.
Bonus 1: E-Book Wurstratgeber
142 Seiten Komplettanleitung mit 37 Rezepten, die schriftliche Ergänzung zum Videokurs zum Nachschlagen.
Bonus 2: E-Book 42 Wurstrezepte
42 erprobte Rezepte von Weißwurst bis Thüringer, Inspiration für die Zeit nach dem Kurs.
60 Tage Geld zurück, ohne Wenn und Aber. Wenn dir der Kurs nicht gefällt, eine E-Mail an mich und ich erstatte den vollen Kaufpreis. Kein Risiko für dich.
07 Was Kunden sagen
Über 1.211 Kursteilnehmer haben damit ihre erste eigene Wurst gemacht
“Habe den Kurs in zwei Wochenenden durchgezogen parallel mit eigenen Versuchen am Sonntag. Hat sich extrem gelohnt, mittlerweile mache ich für Familie und Freunde mit, Equipment habe ich Stück für Stück erweitert. Würde es wieder so machen, der Kurs hat mir mehr gebracht als drei Bücher zusammen, weil man die Hände sieht und mitmacht.”
“Kein theoretisches Geschwafel, man sieht alles am Stück und weiß sofort was zu tun ist.”
“Habe sie nicht gebraucht, aber dass sie da ist gibt ein gutes Gefühl beim Kauf. Spricht für den Anbieter.”
“Nach dem ersten Kapitel direkt losgelegt, hat auf Anhieb geklappt.”
“Komme aus einem komplett anderen Beruf, hatte aber nach den ersten Lektionen schon ein gutes Bauchgefühl.”
“Ich bin so jemand der lieber Videos schaut als Bücher liest, deshalb hab ich mich für den Kurs entschieden auch wenn das Buch günstiger gewesen wäre. War die richtige Entscheidung. Bin durch die Lektionen quasi durchgesprintet weil es einfach Spaß gemacht hat. Hab dann an einem Wochenende meine erste Mettwurst gemacht, hat funktioniert. Was mir an dem Kurs gefällt ist dass Daniel auch die kleinen Dinge erklärt - warum man das Fleisch vorher kühlt, warum die Reihenfolge beim Kuttern wichtig ist, was passiert wenn man zu warm arbeitet. Diese Hintergründe sind mehr wert als die reinen Rezepte. Hab mittlerweile auch Salami gemacht, ne Tea-Wurst war auch dabei (etwas zu fest geworden, aber esbar). Investition lohnt sich definitiv. Wer ernsthaft mit Wurstmachen anfangen will sollte hier starten und nicht stundenlang YouTube zusammensuchen wo die Hälfte falsch erklärt wird.”
“Salami und langgereifte Sachen werden angerissen aber nicht so tief wie der Brühwurst Teil. Hoffe da kommt vielleicht ein Aufbaukurs nach.”
“Inhalte sind klasse, am Handy ist die Navigation aber unübersichtlich, auf dem Tablet besser. Login musste ich zweimal probieren beim ersten Mal, danach lief alles. Trotzdem 4 Sterne, der Kurs selbst ist viel wert.”
“Wer ernsthaft anfangen will Wurst zu machen, kommt mMn um sowas nicht herum. Bücher sind ok, aber Video schlägt das wenn es um Konsistenz und Bewegung geht. Hab schon einigen Bekannten weiterempfohlen die mit dem Wursten geliebäugelt haben, alle drei sind dabei geblieben und machen mittlerweile selber. Auch der Support per Mail ist wirklich gut, wenn man eine Frage hat kommt zeitnah eine sinnvolle Antwort.”
“Genau die Reihenfolge, die man als Anfänger braucht. Habe nichts übersprungen.”
“Hatte vorher schon zwei Versuche selber gemacht, beide krumm. Mit dem Kurs habe ich erkannt wo ich Mist gemacht habe, seitdem keine Reißer mehr.”
“war super”
“Was mir an anderen Online Kursen oft fehlt ist der rote Faden, hier ist klar was zuerst kommt und warum. Wer chronologisch durchgeht hat es einfacher als wenn man sich Videos rauspickt.”
“Vielen Dank Daniel Du hast mir richtig Lust auf wursten gemacht! Deine Bücher finde ich genauso wie die Videos super! Eine Beurteilung zu Deinen „normalen“ Produkten, die man zum Wursten benötigt, kommt die Tage separat. Da ich am Freitag erst starte. Pünktlich zum Wochenende!”
“Video super ,alles toll und leicht verständlich erklärt. Super praktische Tipps und Hinweise auf Gewürze usw.”
“Danke für den Kurs und die Rezepte.”
“Perfekt”
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08 Bevor du bestellst
Noch Fragen? Hier sind Antworten
Schaffe ich das als kompletter Anfänger?
Schaffe ich das als kompletter Anfänger?
Ja, der Kurs ist genau dafür gemacht. Du brauchst keine Metzger- oder Fleischerausbildung und keine Vorkenntnisse. Ich habe selbst vor ein paar Jahren ohne Ausbildung angefangen und zeige dir in 24 Lektionen genau die Reihenfolge, die ich mir damals gewünscht hätte. Wenn du Bratwurst und Leberwurst zu Hause hinkriegen willst, reicht der Kurs.
Was lernst du im Kurs konkret?
Was lernst du im Kurs konkret?
5 Kapitel mit 24 Videolektionen. Kapitel 1 und 2: Grundlagen, Equipment, Fleischkunde. Kapitel 3: vier komplette Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Bratwurst, Leberwurst, Schinkenwurst und Chorizo. Kapitel 4: Därme, Pökeln, Räuchern, Einkochen, Einfrieren. Kapitel 5: wie du eigene Wurstkreationen entwickelst, am Beispiel einer japanisch inspirierten Bratwurst.
Welches Equipment brauche ich, um mitzumachen?
Welches Equipment brauche ich, um mitzumachen?
Im ersten Kapitel zeige ich dir genau, was du brauchst und welche Ausführungen es jeweils gibt, damit du nicht unnötig Geld investierst. Für die meisten Lektionen reicht ein Fleischwolf mit Wurstaufsatz, eine Küchenwaage und ein Topf. Spezielles Equipment wie Sous-Vide oder Räucherofen wird nur in einzelnen Kapiteln gebraucht und du erfährst, wo Alternativen funktionieren.
Lohnt sich der Kurs, wenn ich schon ein bisschen Erfahrung habe?
Lohnt sich der Kurs, wenn ich schon ein bisschen Erfahrung habe?
Wenn du bisher nur Bratwurst gemacht hast, definitiv. Der Kurs deckt alle vier Wurstgruppen ab (Brat-, Koch-, Brüh- und Rohwurst) und du gehst danach mit System statt nach Gefühl an neue Rezepte ran. Wer schon souverän alle vier Gruppen macht, ist mit der Gewürze-Masterclass besser bedient: das ist der Aufbau für Fortgeschrittene.
Wie bekomme ich Zugang und wie lange habe ich Zeit?
Wie bekomme ich Zugang und wie lange habe ich Zeit?
Direkt nach der Bezahlung bekommst du eine E-Mail mit Login zur Charcuteria Online-Akademie. Dort schaust du die Lektionen in deinem Tempo, beliebig oft, auf Desktop, Tablet oder Smartphone. Lebenslanger Zugang inklusive aller Updates. Und wenn du nach 60 Tagen merkst, der Kurs ist nichts für dich, schreibst du mir kurz und bekommst dein Geld zurück.
10 Wer dahintersteht
Wer hinter Charcuteria steht
Moin, ich bin Daniel und ich zeige dir, wie du richtig gute Wurst & Schinken selber machst.
Auf meinem Blog charcuteria.de lesen jeden Monat über 100.000 Menschen meine Rezepte und Anleitungen. Im Shop findest du die Zutaten und Kurse, die ich selbst verwende und empfehle.
Keine anonyme Marke. Kein Konzern. Nur ich, mein Wissen und Produkte, hinter denen ich stehe.
Zu Hause selber wursten – Schritt für Schritt zum Hobbywurstler
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