“Bei drei Jägern in der Familie wird häufig gewurstet. Vorher hatte ich noch nie so qualitativ hochwertigen Schafsdarm.”
Dzel
Verifizierter KaufSchafsaitling Kaliber 22/24
20 m Naturdarm im Kaliber 22/24, ca. 8 kg Brät. Für Bratwurst, Wiener und Salami Sticks mit knackigem Biss.
23,99 EUR
01 Warum dieser Saitling
Der Naturdarm, mit dem Bratwurst und Wiener wirklich knacken.
Knackiger Naturdarm-Biss
Echter Schafsdarm, essbar, atmungsaktiv. Die Haut platzt sauber, wenn du in die Bratwurst beißt. Genau das, was Kunstdarm in dem Kaliber nicht kann.
Markiert, gesalzen, gut zu verarbeiten
Der Anfang ist im Beutel markiert. Du ziehst ein Stück raus, schneidest ab, der Rest geht zurück in die Salzlake. Nach 30 Minuten Wässern lässt er sich entspannt auf den Stopfaufsatz aufziehen, auch beim ersten Mal.
20 m für rund 8 kg Wurst
Kaliber 22/24, in einer bayrischen Manufaktur kontrolliert und verpackt. Reicht für mehrere Bratwurst-Aktionen. Wiederverschließbarer Beutel, du musst nicht alles auf einmal verarbeiten.
02 Im Detail
Wenn du dünne Bratwurst magst und auf den Biss von echtem Naturdarm bestehst, ist der 22/24er Schafsaitling genau für dich.
Schafsaitling kaufen, einfach gemacht. Im Charcuteria Online-Shop.
Schafsaitling / Schafsdarm Kaliber 22/24 – Wofür und wie verwendet man ihn?
Saitling ist die Bezeichnung des Dünndarmes eines Schafes. Im Gegensatz zum Schweinedarm ist er feiner und vom Durchmesser kleiner. Kaliber 22/24 bedeutet, dass der Darm und dadurch auch die finale Wurst einen Durchmesser zwischen 2,2 und 2,4cm hat.
Die 20m sind die perfekte Menge für alle Hobbywurstler, die dünnere Würste herstellen möchten. Du kannst damit ca. 8 kg Wurstbrät verwursten. Dank dem wiederverschließbarem Beutel musst du auch nicht alles auf einmal verwenden.
Du kannst den Schafsaitling für eine Vielzahl von verschiedenen Bratwürsten verwenden.
Meine 3 Lieblingsbratwurstrezepte für diese Art von Darm sind z.B…
Falls du generell wissen möchtest, wie die Herstellung von Bratwürsten funktioniert, welches Fleisch und Equipment du benötigst, dann findest du hier meinen ausführlichen Bratwurst selber machen Beitrag. Dort sind auch 28 weitere leckere Rezepte verlinkt.
Den Darm kannst du aber natürlich auch für andere Wurstsorten, wie z.B. Salami Sticks verwenden.
Verwendung
Wichtig: Bitte 30 Minuten vor Abfüllung durchführen
- Gesalzenen Darm aus der Verpackung entnehmen
- Gewünschte Länge abschneiden (Für 1 kg Brät benötigst du ca. 2,5m Darm)
- Den abgeschnittenen Darm in ausreichend lauwarmen Wasser einweichen
- Den restlichen Darm kannst du wieder zurück in die Verpackung geben und im Kühlschrank lagern
Zutaten & Haltbarkeit
Zutaten: Schafsaitling, Salz
Haltbarkeit: Je nach Lagerung ist der Schafsaitling bis zu 12 Monate (gekühlt), bzw. 3-6 Monate (Zimmertemperatur) haltbar.
03 Was Kunden sagen
Über 1.139 Wurstler haben den Schafssaitling schon verwendet
“GutQualität ok, aber sehr viele kurze Abschnitte”
super, hat ganz prima geklappt
“Zuerst dachte ich, das kann doch kein Darm sein. Aber nachdem ich ihn gewässert habe ist er etwas aufgegangen und ich konnte ihn wunderbar über die Tülle ziehen. Das füllen hat super geklappt. Für mich das erste mal. Alles prima”
Top Produkte, Service und Anleitungen!
“Wir haben mit dem Schafsaitling Kal. 22/24 (tolles Produkt!) die Kräuterbratwürste ausprobiert, sehr lecker und die Anleitung super genau und anschaulich!”
Tolles Produkt, lässt sich super verarbeiten
“Die Därme sind richtig klasse, schon fein, gut zu verarbeiten. Bei mir war es das erste Mal, dass ich selbst Thüringer Bratwürste gemacht habe. Hilfreich war auch das Rezeptbuch, danke dafür. Jederzeit wieder!”
Lieferung blitzschnell alles perfekt nur zu empfehlen Danke
“Vor einigen Jahren habe ich das Rezept für die Schlesische Weisswurst in dem Kanal entdeckt!!!!Seit dem wird sie genauso gemacht und die komplette Familie jubelt jedes Weihnachtsfest.....Vielen Dank dafür! alle Produkte sind zu empfehlen”
“Wahr alles wie beschrieben. Schnelle Lieferung,nur zu empfehlen. Ich bestelle aufjedenfall nochmal. Vielen Dank”
“Leider konnte ich das Produkt noch nicht Probieren! Darum die Bewertung erst mal für den Service! Weitere Bewertung wir folgen!!!!!”
“Gerne wieder. Schneller Kontakt Und jede Woche ein gutes Rezept Danke kann es nur weiter empfehlen”
“Benutzung steht zwar noch aus, bin aber trotzdem von der Lieferung und Verpackung begeistert. Wir machen schon immer kurz vorm Advent Bratwürste nach Familienrezept, unser Metzger hat leider sein Geschäft geschlossen. Bin froh was ansprechendes gefunden zu haben. Die Rezepte per Mail sind einfach spitzenmäßig. Freue mich schon auf die nächsten.”
“Der Fehler lag hier auf meiner Seite, für den ersten Versuch Wildschweinbratwürste zu machen Schafsaitling zu nehmen und das dann alleine ohne weitere Hilfe beim Füllen war doof. Inzwischen weiß ich das es die Dinger auch auf ner Tube gibt was das Aufziehen deutlich einfacher macht. Außerdem habe ich das Kaliber auf speziellen Wunsch meiner Frau gewählt - somit hat sie beim nächsten Versuch nen "Job" gewonnen”
“Gute Infos zur Nutzung/Handhabung, bin zufrieden mit dem Produkt.”
“Zu ersten Mal habe ich Bratwürste selbst gemacht. Der Saitling kam gesalzen. Der Anfang war markiert so dass ich ihn einfach entnehmen und abmessen konnte. Das Füllen hat auch geklappt.”
“Ich habe auch noch Nitritpökelsalz bestellt, bekomme ich in Ungarn auch aber 25 Kilo Gebinde. Schafsaitling bekomme ich hier garnicht. Kutterhilfsmittel gibt es in Ungarn ohne Beziehungen nicht. Bei Chareuteria.de passt alles prima, ❤️ lichen Dank.”
“Ich bin mit den Produkten, Rezepten und dem Service sehr zufrieden. Bei Fragen und Problemen werden schnelle und sehr gute Lösungen gefunden. Ich kann nur Gutes von Charcuteria berichten und freue mich schon auf die nächsten tollen Rezepte. Ein sehr gutes Unternehmen. Herzlichen Dank! Ines.”
“Super Qualität und schneller Versand. Die Rezepte sind super lecker und einfach nach zu machen. Gerne wieder”
“Schnelle Lieferung und Top Wäre, jederzeit wieder.”
“Bestellt wurden die Gewürze Fränkisch, Thüringer und Etwas scharf sowie der Schafs- und Scheine Darm. Zum ersten Mal gewurstet, aber gleich eine neue Liebe entdeckt. Die Würste sind phantastisch.”
“Nachdem ich den Knoten nach dem Wässern des Schafsaitlings wieder entwirrt hatte kam ich damit gut zurecht. Bin eben noch Anfänger 😊”
“Mit dem Schafsaitling hat alles super geklappt ,für immer dein Kunde”
“Ich habe zum ersten Mal Wiener Würstchen gemacht. Hat hervorragend geklappt. Danke”
“Alles perfekt, jederzeit wieder!”
“Bei drei Jägern in der Familie wird häufig gewurstet und ich bin durch Zufall auf deine Seite gestoßen. Ich habe vorher noch nie so qualitativ hochwertigen Schafsdarm gehabt. Ich werde ihn in Zukunft nur noch über dich bestellen. Vielen Dank auch für die tollen kostenlosen Rezeptideen Gruß aus dem Klützer Winkel Ulrike”
“Top Qualität. Werde definitiv in Zukunft weitere Produkte bei Daniel bestellen. Sehr empfehlenswert.”
“Auch für Neulinge wie mich sehr gut geeignet, perfekte Qualität, leichte Handhabung!”
“da ich noch wenig Übung beim Wursten habe waren sie gut zu verarbeiten. ich hatte schon einmal mit anderen Schafsaitlingen probiert wo ich sofort aufgehört habe. Hatte dir einmal ein Mail darüber gesendet. Die Probleme die ich jetzt hatte lagen denke ich an meinem veralteten Wurstfüller”
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04 Bevor du bestellst
Noch Fragen? Hier sind Antworten
Sind die Saitlinge essbar?
Sind die Saitlinge essbar?
Ja, Schafsaitling ist Naturdarm und wird mitgegessen. Genau das ist der Unterschied zum Kunstdarm: du brätst die Wurst und beißt direkt rein, die Haut platzt sauber. Wenn du Bratwurst oder Wiener mit knackigem Biss willst, führt am Naturdarm kein Weg vorbei.
Was bekomme ich genau?
Was bekomme ich genau?
20 m Schafsaitling im Kaliber 22/24 (2,2 bis 2,4 cm Durchmesser), gesalzen verpackt im wiederverschließbaren Beutel. Reicht für rund 8 kg fertige Wurst, also mehrere Bratwurst-Chargen. Plus eine kurze Anleitung, wie du ihn vor dem Füllen wässerst.
Welche Wurstsorten passen rein?
Welche Wurstsorten passen rein?
Alles was dünn ist: Nürnberger und Thüringer Bratwurst, Wiener Würstchen, Käsekrainer, Salami Sticks, Mini-Salamis. Für gröbere Sachen wie Schinkenwurst oder Bierschinken ist der 22/24er zu schmal, da nimmst du den Schweinedarm 28/30 oder Kunstdarm 60/25.
Reißt der dünne Darm beim Füllen?
Reißt der dünne Darm beim Füllen?
Wenn du dich an drei Dinge hältst, nicht: 30 Minuten in lauwarmem Wasser wässern, langsam auf den Stopfaufsatz aufziehen, beim Füllen den Wurstfüller auf niedrige Drehzahl. Schafsaitling ist dünner als Schweinedarm und braucht etwas mehr Geduld. Nach der ersten Charge hast du den Dreh raus.
Wie lager ich ihn nach dem Öffnen?
Wie lager ich ihn nach dem Öffnen?
Den Rest mit der Salzlake zurück in den Beutel, verschließen, ab in den Kühlschrank bei 4 bis 8 °C. So bleibt er bis zu 12 Monate haltbar. Wichtig: immer mit Salz bedeckt halten, sonst trocknet er aus.
06 Wer dahintersteht
Wer hinter Charcuteria steht
Moin, ich bin Daniel und ich zeige dir, wie du richtig gute Wurst & Schinken selber machst.
Auf meinem Blog charcuteria.de lesen jeden Monat über 100.000 Menschen meine Rezepte und Anleitungen. Im Shop findest du die Zutaten und Kurse, die ich selbst verwende und empfehle.
Keine anonyme Marke. Kein Konzern. Nur ich, mein Wissen und Produkte, hinter denen ich stehe.
Schafsaitling Kaliber 22/24 (20m)
23,99 €