“Top für Aufschnitt und Lyoner. Ziehen sich gleichmäßig, kein Reißen beim Brühen.”
Bernd K., Niedersachsen
Verifizierter KaufKunstdarm für Koch & Brühwürste Kaliber 45/25
5 Stück, ca. 350 bis 400 g Brät pro Abschnitt. Hitzestabil und reißfest, perfekt für Leberwurst, Gelbwurst und feinen Aufschnitt.
2,99 EUR
| Menge: 5 Stück |
01 Warum dieser Darm
Hitzestabil, klar portioniert, bereit für deine Koch- & Brühwurst.
Reißt nicht beim Brühen
Mehrschichtiger Kunstdarm aus Polyamid. Bleibt bei der Brühtemperatur formstabil und reißt nicht, auch wenn dein Brühwasser mal etwas heißer wird.
Haushaltsübliche Portionen
350 bis 400 g Brät pro Abschnitt. 5 Stück reichen für eine Wurstrunde, ohne dass am Ende ein Kilo Reste übrig bleibt.
Für Kochwurst & feinen Aufschnitt
Gemacht für alle Brüh- und Kochwürste: Leberwurst, Gelbwurst, Lyoner, Hausmacher Aufschnitt, Fleischkäse.
02 Im Detail
Brüh- & Kochwurst zu Hause selber machen, ohne im Großhandel das 200er-Bündel kaufen zu müssen.
Kunstdarm – Wofür und wie verwendet man ihn?
Im Gegensatz zu klassischem Schweine- oder Schafsdarm ist dieser mehrschichtige Kunstdarm aus einem künstlichen Material (Polyamid / Polyolefine). Er ist hitzestabil und damit ideal für Koch- & Brühwürste.
Kaliber 45/25 bedeutet 4,5 cm Durchmesser und 25 cm Länge. Genau die richtige Größe für dünneren Aufschnitt oder schmierbare Kochwürste. In jeden Abschnitt passen 350 bis 400 g Brät.
Du kannst den Kunstdarm für eine Vielzahl von Wurstsorten verwenden: Leberwurst, Gelbwurst, Lyoner, Hausmacher Aufschnitt, Bierschinken, Fleischkäse.
Drei Beispielrezepte für diese Art von Darm:
Falls du noch nie eine Wurst gemacht hast und wissen willst, welches Fleisch und Equipment du brauchst, lies meinen Wurst selber machen Beitrag. Dort findest du auch über 251 Rezepte zum Nachmachen.
03 Was Kunden sagen
4,9 Sterne aus 61 Bewertungen
Gute Qualität, schnelle Lieferung
“Sehr gute Qualität, schnelle Lieferung”
Super
“Habe die Produkte noch nicht im Einsatz gehabt. Der Ablauf ( Bestellung usw. ) war bestens. Angebote auf deiner Seite, ebenso. Macht bis Dato einen super Eindruck. UNd Danke für die Rezepte im NewsLetter”
“Mortadella und Stadtwurst nach Daniels Rezept eingefüllt, beim Wasserbad bei 75 Grad blieb die Form sauber, kein Aufgehen. Klare Empfehlung.”
“Beim Klipsen rutschen die Enden manchmal, mit zwei Versuchen aber immer dicht zu kriegen. Sonst nichts auszusetzen.”
“Wer regelmäßig wurstet ist mit den 20 Stück besser bedient, Stückpreis deutlich günstiger.”
“habe das Rezept zur Pfälzer aus dem Blog mitgemacht, im Kunstdarm wird die schmierfähige Leberwurst optisch viel ansprechender als wenn ich sie ins Glas mache. Aroma natürlich genauso.”
“Hält ja angeblich 1,5 Jahre, von daher beruhigend einen Vorrat zu haben statt nachbestellen zu müssen mitten im Wursten.”
“Bei dieser Bestellung waren zwei Stück mit kleinen Knicken in der Folie, gefüllt haben sie trotzdem normal. Werde nochmal bestellen, einmaliges Pech ist möglich...”
“Habe Gelbwurst nach Daniels Rezept reingefüllt, hält dicht beim Brühen, Form bleibt sauber.”
“Schnell ,super wahre alles perfekt ....”
“Die Apfel-Zwiebel-Leberwurst Variante schmeckt im Kunstdarm aufgeschnitten viel besser als im Glas. Optik macht ja auch was aus.”
“Zusammen mit der Anwendungsbeschreibung lässt sich das Produkt perfekt verarbeiten”
“Hab den Newsletter abonniert weil mir die Rezepte auf der Seite gefallen haben, dann irgendwann hab ich die ersten Sachen bestellt. Der Kunstdarm war dabei. Alles funktioniert wie es soll, hab Krakauer und Knoblauchwurst damit gefüllt, hält gut. Der Blog auf der Seite ist übrigens auch echt gut wenn man sich für Hintergründe interessiert.”
“Bestelle hier nicht zum ersten Mal, Qualität schwankt nicht, das schätze ich. wenn ich was kaufe weiß ich was ich bekomme.”
“Nachdem meine 1. Bestellung so super schnell bei mir war und ich so von der Qualität überzeugt wurde, hab ich ein Paar Tage später erneut bestellt. Auch diese war super schnell bei mir und das in der versprochenen Qualität, saubere Verpackung. Ich werde wieder bei Daniel bestellen....das ist versprochen. Daniel....vielleicht kannst Du mir weiterhelfen. Ich suche die Aluformen für Leberkäse. Die Kuchenkastenformen sind mir zu schmal. Danke für die Hilfe....”
“Funktioniert ohne Probleme, mir wäre er minimal stabiler lieber. Beim Stopfen nicht ganz so unempfindlich wie andere die ich kenne. Aber kein Reißen, von daher passts.”
“alles top”
“Macht was er soll, beim Aufschneiden ziehen sich manche Stellen etwas, vermutlich beim Kühlen passiert. Geschmack der Wurst hat das aber nicht beeinflusst.”
“An einem Sonntag 15 Jagdwürste gemacht, Därme alle dicht, kein Aufplatzen beim Brühen.”
“erste eigene Mortadella, Darm hat keine Falten gezogen, sah optisch wirklich top aus auf dem Brot.”
“War anfangs unsicher ob Kunstdarm einen Beigeschmack gibt, ist nicht so. Wurst schmeckt wie sie soll, der Darm ist neutral. Top für jemanden der zwischen Naturdarm und Kunstdarm pendelt.”
“Gute Qualität, habe Fleischwurst hergestellt hat alles sehr gut funktioniert”
“Eine sehr gute Ware. Ich bestelle sie wieder bei bedarf”
“Diesen Shop kann ich jedem nur empfehlen.”
“Gute Ware”
“Gute Ware”
“Tolle Kundenbetreuung per Mail. Die Lieferung ging auch super schnell und ein netter Newsletter ist auch direkt dabei 👍 Grüße aus Düsseldorf”
“Optisch und gefühlt, sehr gut”
“Tolle Kundenbetreuung per Mail. Die Lieferung ging auch super schnell und ein netter Newsletter ist auch direkt dabei 👍 Grüße aus Düsseldorf”
“Optisch und gefühlt, sehr gut”
“Auf kurzem Weg bestellt und rasch geliefert. Sehr zu empfehlen.”
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04 Bevor du bestellst
Noch Fragen? Hier sind Antworten
Sind die Därme essbar oder muss ich sie abziehen?
Sind die Därme essbar oder muss ich sie abziehen?
Nicht essbar. Du ziehst den Darm nach dem Brühen und Abkühlen ab und schneidest die Wurst dann auf. Genau das ist bei Aufschnitt und Schnittwurst der Standard, weil du so ein gleichmäßiges Schnittbild bekommst und die Wurst sich sauber portionieren lässt.
Was bekomme ich genau?
Was bekomme ich genau?
5 Abschnitte mehrschichtigen Kunstdarms im Kaliber 45/25 (4,5 cm Durchmesser, 25 cm lang). In jeden Abschnitt passen 350 bis 400 g Brät, das ergibt zusammen rund 2 kg fertige Wurst. Plus eine kurze Anleitung, wie du die Därme richtig wässerst und befüllst.
Welche Wurstsorten passen rein, welche nicht?
Welche Wurstsorten passen rein, welche nicht?
Alle Brüh- und Kochwürste: Leberwurst, Gelbwurst, Lyoner, Hausmacher Aufschnitt, Bierschinken, Fleischkäse. Nicht geeignet ist der Darm für luftgetrocknete Rohwürste wie Salami, die wollen einen atmungsaktiven Naturdarm. Wenn du mehr brauchst, gibt es auch die 20er-Packung im Shop.
Reißt der Darm beim Brühen wirklich nicht?
Reißt der Darm beim Brühen wirklich nicht?
Nein, wenn du dich an drei Dinge hältst: vor dem Befüllen 30 Minuten in 15 °C warmem Wasser wässern, nicht zu prall stopfen, und die Brühtemperatur bei rund 75 °C halten (nicht kochen lassen). Dann passiert da garantiert nichts.
Wie lager ich die Därme, wenn ich nicht alle auf einmal brauche?
Wie lager ich die Därme, wenn ich nicht alle auf einmal brauche?
Trocken, kühl und dunkel in der Originalverpackung. Kühlung brauchst du nicht. So sind sie ab Lieferdatum rund 12 Monate haltbar. Praktisch, wenn du nur eine Charge im Monat machst und keinen Kühlschrankplatz dafür reservieren willst.
05 Passt dazu
Passt dazu
06 Wer dahintersteht
Wer hinter Charcuteria steht
Moin, ich bin Daniel und ich zeige dir, wie du richtig gute Wurst & Schinken selber machst.
Auf meinem Blog charcuteria.de lesen jeden Monat über 100.000 Menschen meine Rezepte und Anleitungen. Im Shop findest du die Zutaten und Kurse, die ich selbst verwende und empfehle.
Keine anonyme Marke. Kein Konzern. Nur ich, mein Wissen und Produkte, hinter denen ich stehe.
Kunstdarm für Koch & Brühwürste Kaliber 45/25 (5 Stück)
2,99 €