Voll Wild – 21 leckere Wildwurst & Schinkenrezepte zum Nachmachen

“Bin neu beim Wursten und der Aufbau im Buch hat mich nicht überfordert. Erklärungen ohne Geschwafel.”

“Ich drucke mir gern einzelne Rezepte aus, das ist beim PDF nicht ganz optimal. Inhaltlich aber wirklich gut, die Wildknacker hat super geklappt.”

“Die Hirschbratwurst Thüringer Art kam beim Familientreffen extrem gut an, alle wollten das Rezept. Hab nicht verraten woher 😉. Layout im PDF ist klar, Mengenangaben passen”

“Liest sich gut auf dem Tablet, Bilder sind hilfreich. Die Mengen passen, kein langes Umrechnen nötig.”

“Bin Hobbyjäger im Schwarzwald, in der Saison fallen schon mal 2-3 Wildschweine an und meine Frau hat irgendwann gemeint sie kann den ganzen Wildschweinbraten nicht mehr sehen. daher die Suche nach Wurstrezepten speziell für Wild. Das eBook hier hat mir echt einen Haufen Ideen geliefert, vor allem die Wildschweinmettwurst und die Wildbratwurst mit Wacholder mache ich jetzt jede Saison. Der Hirsch-Schinken nach der Anleitung im Buch ist auch klasse geworden, hängt aktuell mein dritter im Keller. Was mir besonders gefällt: die Mengenangaben passen wirklich, ich musste fast nichts anpassen, nur beim Salz hab ich etwas reduziert weils mir persönlich zu salzig ist. Schöne Bilder sind auch dabei. Ein Punkt: hätte mir noch ein Rezept für Wildleberwurst gewünscht, ist aber Geschmackssache. Wer Wild verarbeitet und nicht weiß wohin damit, kommt um das Buch nicht herum.”

“Habe direkt die Wildbockwurst probiert, Biss ist genau richtig. Die Würze passt, nichts überladen.”

“Sehr informative Emails mit super Rezepten, verständlich erklärt und auch die beiden bestellten Rezeptbücher sind toll. Gestern die Wildstreichwurst gemacht, ein tolles Ergebnis. Sehr lecker. Warte mit Spannung auf den Rehschinken, der noch reift.”

“wie beschrieben”

“Hatte noch ein halbes Wildschwein in der Truhe, mit den Rezepten sind daraus richtig gute Bratwürste geworden.”

“Wir sind drei Jäger im Bekanntenkreis und haben uns das Buch zusammen gekauft. Jeder probiert was anderes, dann tauschen wir. Bisher alles gelungen, vor allem der rohe Rehschinken hat alle umgehauen, brauchte zwar Geduld in der Reifekammer aber der Aufwand lohnt. Werde nochmal die Wildschwein Honigschinken Variante angehen sobald wieder Material da ist.”

“Die Rehleberwurst mit Sahne ist mein neuer Favorit. Schritt für Schritt nachvollziehbar, hat auf Anhieb geklappt.”

“Rezepte sind gut, ich hätte mir aber noch mehr Wildgeflügel gewünscht. Ente, Wildgans, da wäre noch Luft. Sonst ok.”

“Als Jäger hat man oft mehr Wildfleisch als man verarbeiten kann, hier sind brauchbare Rezepte mit klaren Mengenangaben drin. Habe mit der Wildschweinmettwurst angefangen, super geworden.”

“Rezepte und Anleitungen der bisher von mir gemachten Würste und Schinken funktionieren 100%. Auch die Empfehlungen sind sehr hilfreich!”

“Die Rezepte sind einfach nur toll. Ohne viel Aufwand leicht nach zu machen. Natürlich wird etwas Equipment vorausgesetzt. Es lohnt sich aber. Selber habe ich mir auch z.B. einen Wurstfüller, einen guten Fleischwolf von Beeketal und einen Schinkenkocher zugelegt. Der Aufwand lohnt sich. Man weiß was drin ist und geschaffen hat. Die Zeit darf man nicht einbeziehen. Es macht einfach nur Spaß und ist auch noch Nahrhaft.”