22 leckere Geflügelwurst Rezepte & Anleitungen zum Nachmachen

Ich hab dieses eBook geschrieben, weil mir bei Geflügelwurst-Rezepten draußen immer dasselbe gefehlt hat. Entweder wird das Thema Saftigkeit komplett übergangen (und dann wird die Wurst trocken wie Pappe), oder es wird so getan, als wäre Geflügelwurst nur eine Diätversion der Schweinewurst. Beides nicht mein Ding. Du bekommst dieses Buch als PDF, sofort nach dem Kauf, lesbar auf Computer, Tablet, Smartphone oder eReader.

Du startest mit den Grundlagen (welches Fleisch, welche Stücke, wie kommst du auf Saftigkeit), und arbeitest dich dann durch 22 Rezepte aus 6 Kategorien: Bratwurst, Brühwurst, Kochwurst, Rohwurst, plus Schinken, Sülzen und Salate. Von der klassischen Geflügelbratwurst über Geflügelfleischwurst und Geflügelleberkäse bis zur Gänsesalami und einem rohen Entenschinken.

Mit dem eBook wirst du:

• Geflügelwurst machen, die saftig schmeckt – und nicht nach fettarmer Diätwurst
• verstehen, wie du Pute, Hähnchen, Ente und Gans austauschen oder kombinieren kannst, je nachdem, was du gerade da hast
• eigenes Geflügel sinnvoll verwerten, mit Rezepten, die nicht nur die Brust nutzen, sondern auch Schenkel, Haut und Innereien

Wenn du Wurst allgemein lernen willst (Schwein, Rind, alle Wurstarten), schau dir auch das Wurstbuch eBook an. Beide zusammen decken alles ab, was die Hausmacherei mit Geflügel und klassischem Fleisch hergibt.

Ein Blick ins eBook, das Inhaltsverzeichnis…

1. Einführung in die Herstellung von Geflügelwurst

• Generelle Zubereitungsanleitung
• Welche Fleischsorten kannst du verwenden?
• Das Fleisch-Fett-Verhältnis
• Die verschiedenen Arten von Geflügelwurst
• Geflügelwurst aus 100 % Geflügel
• Verwenden von pflanzenbasiertem Öl
• Herstellung einer fettreduzierten Geflügelwurst
• Informationen zur Würzung

2. Bratwurst Rezepte

• Hähnchen Bratwurst Italiano
• Die feurige Geflügel Bratwurst
• Klassische Feine Geflügelbratwurst
• Geflügel Nürnberger – Tolle Abwandlung
• Entenbratwurst – Quack, Quack, aufgegessen

3. Brühwurst Rezepte

• Geflügelaufschnitt – Die Basis für unendlich viele Variationen
• Geflügelfleischwurst – Schmeckt sogar Geflügel-Hassern
• Geflügelwiener – Mit Knack und Pepp
• Geflügel-Leberkäse – Mit a bisserl Senf a Traum
• Geflügeljagdwurst – Herzhaft und lecker

4. Kochwurst Rezepte

• Geflügelleberwurst mit Sahne – Cremig und vollmundig
• Hausmacher Geflügel-Leberwurst – Klassisch hervorragend
• Geflügelleberpastete – Perfekt als Vorspeise

5. Rohwurst Rezepte

• Geflügelmettwurst – Streichbar und zart wie das Original
• Geflügelknacker – Mit Biss und Charakter
• Gänsesalami – Etwas „Gans“ Besonderes

6. Schinken, Sülze, Salate & Sonstige Rezepte

• Hähnchenaufschnitt – Perfekt für Sandwiches
• Putenkochschinken – Fettarm und trotzdem lecker
• Roher Entenschinken – Ein ganz besonderer Leckerbissen
• Hähnchen in Aspik – Farbenfroh und flexibel
• Geflügelsalat – Schnell gemacht und super schmackhaft
• Gänserillette – Eine französische Köstlichkeit