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Wurst ganz einfach selber machen (E-Book)

(38)

14,95 

inkl. 7 % MwSt.

✅ In diesem Ratgeber (E-Book für PC / Tablet oder Smartphone – Auch Ausdruckbar) findest du alles, was du zum Wurst selber machen wissen musst inkl. 37 leckere Rezepte) Schritt-für-Schritt erklärt, mit rotem Faden und ohne unnötigen Ballast.

✅ Verstehe die einzelnen Schritte, die bei der Herstellung von hervorragenden Wurstwaren (Bratwürste, Brühwürste, Kochwürste und Rohwürste) nötig sind. Und zwar so geschrieben, dass, selbst wenn du noch keine Ahnung hast, toll damit klarkommst.

✅ Stelle deine erste Bratwurst, Schinkenwurst, Leberwurst oder Mettwurst mit meiner bewährten Beginner-Methode ohne Komplikationen selber her.  Vermeide so Anfängerfehler und spare dir so einige Nerven, Zeit und Geld.

Bonus: Das nötige Wissen zum Wurst räuchern bekommst du auch mit dazu.

Ein Blick ins Buch, das Inhaltsverzeichnis…

  1. Eine Einführung ins Wurst selber machen
  2. Grundlagen zum Wurst selber machen
    1. Eine Übersicht über die gängigsten Wurstsorten und Schwierigkeitsgrade für Hobby Wurstler
    2. Wichtige Hinweise zur Herstellung von Wurst
    3. Dieses Equipment benötigst du zum Wurst selber machen
    4. Alles, was du zu Därmen wissen musst
  3. Wurst selber machen – Die Zutaten
    1. Fleisch – Fleischstücke zur Wurstherstellung
    2. Fleisch – Qualität & Unterschiede
    3. Fleisch – Zusammenfassung und meine Tipps zum Fleischeinkauf
    4. Salz & Nitritpökelsalz – Hinweise & Empfehlungen
    5. Gewürze – Geschmack für deine Wurst
  4. Bratwurst: Der perfekte Einstieg
    1. Die Schritte im Detail erklärt
    2. Zutaten für deine erste Bratwurst
    3. Welche Fleischsorten kannst du verwenden?
    4. Das Fleisch / Fett Verhältnis
    5. In 10 Schritten zu deiner ersten Bratwurst (Fränkische Art)
    6. Bratwurst Rezepte
      • Bratwurst “Nürnberger Art”
      • Rostbratwurst “Thüringer Art”
      • Salsiccia – Fenchelbratwurst aus Italien
      • Merguez – Feurige Lammbratwurst
      • Kalbsbratwurst – Ein Gaumenschmauß
  5. Brühwurst – Aufschnitt und mehr
    1. Eine Einführung in die Brühwurstherstellung
    2. In 12 Schritten zu deiner ersten Schinkenwurst
    3. Brühwurst Rezepte
      • 3 Schinkenwurstvariationen (Champignons, Paprika und Käse)
      • Bierschinken
      • Jagdwurst
      • Göttinger Bierwurst
      • Wollwurst
      • Leberkäse
      • Pizzaleberkäse
  6. Kochwurst
    1. Eine Einführung in die Kochwurstherstellung
    2. In 14 Schritten zu deiner ersten Leberwurst
    3. Kochwurst Rezepte
      • Grützwurst
      • Pinkel
      • Blutwurst
      • Sülze “Hausmacher Art”
      • Preiselbeer Wildleberwurst
  7. Rohwurst
    1. Eine Einführung in die Rohwurstherstellung
    2. In 15 Schritten zu deinen ersten Salamisticks
    3. Rohwurst Rezepte
      • Mettwurst
      • Chorizo
      • Teewurst
      • Zwiebelmettwurst
      • Salami
  8. Patés, Rillettes, Terrinen
    1. Eine Einführung in die Herstellung von Patés, Rilletes, Terrinen
    2. In 14 Schritten zu deiner ersten Leberpaté
    3. Patés, Rillettes, Terrinen Rezepte
      • Schweinerillette
      • Country Pate
      • Gänserillette
      • Fleischterrine
  9. Wurst haltbar machen / konservieren / einkochen
    1. Das brauchst du, um Wurst einmachen zu können
    2. Dosen oder Gläser – Was ist besser?
    3. Wurst einkochen in der Dose
    4. Wurst im Glas einmachen
    5. Wurst einkochen – Schritt-Für-Schritt Anleitung
    6. Wurst richtig Brühen
    7. Wurst richtig Einfrieren
  10. Bonus: Räuchern – Eine Übersicht über das Kalt- und Heissräuchern
    1. Kalträuchern
      • Das benötigte Equipment
      • Ablauf beim Kalträuchern
    2. Heißräuchern
      • Das benötigte Equipment
      • Ablauf beim Heißräuchern
    3. Geräucherte Wurstrezepte
      • Bratwurst: Geräucherte Fränkische Bratwurst
      • Brühwurst: Wiener Würstchen
      • Kochwurst: Geräucherte Leberwurst
      • Rohwurst: Pfefferbeisser

Über 1.673 LeserInnen sind begeistert…

Beate K.: Vielen Dank für dein Wurstbuch. Es ist toll geworden und ist sehr hilfreich und informativ. Da steht für mich alles drin, was man als Beginner wissen muss.

Thomas I.: Wow Daniel. Danke für das Buch. Da hast du dir wirklich viel Mühe gegeben. Ich wurste seit mehr als 8 Jahren und habe mir das Buch geholt, um etwas über den Tellerrand zu schauen. Ich bin begeistert.

Peter L. Vielen Dank für das Buch, ist ein tolles Stück. Es hat mir alle Fragen beantwortet, die ich noch hatte. Die Rezepte sind klar und verständlich. Daumen nach oben.

Es handelt sich hierbei um die E-Book Version. Du kannst es direkt auf deinen PC / Tablet oder Smartphone herunterladen und loslegen (Auch Ausdruckbar). Die gedruckte Buchversion findest du hier.

Was zufriedene KundInnen sagen...​

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Bewertet von 40 Kunde(n)

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  • Bärbel

    Super Rezepte

    1. Mai 2023
  • Rico

    Leberwurst selbstgemacht. Sehr gutes Lehrvideo.

    26. April 2023
  • Joachim

    Schon sehr hilfreich, es sollte vielleicht für die Verarbeitung der Därme noch die Temperatur mit angegeben werden.

    22. April 2023
  • Edith

    Rundum perfekt.

    21. April 2023
  • Torsten

    Super Buch, hilfreich viele nützliche Tipps

    Was fehlt es bei einigen Rezepten die Angabe welche Dame welche Größe der Dame so bei der klassischen Salami beispielsweise oder bei der zwiebelmettwurst

    14. April 2023
  • Melanie

    Alles bestens, gerne wieder

    1. April 2023
  • Beate

    Sehr interessant

    30. März 2023
  • Rolf

    super leckere Rezepte

    21. März 2023
    Verified Review
  • Alexander

    gut

    7. März 2023
  • Thomas

    Sehr gute Rezepte und super erklärt. 😉

    6. März 2023
  • Uwe

    alles sehr gut erklärt

    3. März 2023
    Verified Review
  • Thomas

    Super Rezepte toll erklärt

    2. März 2023
  • Dieter

    Guter Kontakt alles bestens

    19. Februar 2023
  • Thomas

    Gut verständlich

    19. Februar 2023
  • Fred

    Gut verständlich und sehr gut beschrieben

    18. Februar 2023

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