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✅ Perfekt zur Herstellung dünnerer Würste: Schafsdarm im Kaliber 22/24. Neben jeglicher Variation von Bratwürsten (Nürnberger, Thüringer etc.) können damit z.B. auch perfekt Wiener, Käsekrainer, Mini Salamis und viel mehr hergestellt werden.
✅ Qualität steht an erster Stelle. Die Därme werden in einer bayrischen Manufaktur kontrolliert und verpackt. Die Därme kommen überwiegend aus der EU. Da Schafsaitlinge in der EU aber sehr wenig produziert werden, können diese auch aus dem Orient stammen.
✅ Sortenreine Sortierung. Der Durchmesser der Därme ist bis auf minimale Abweichungen immer gleich. So kannst du dich darauf verlassen, dass in 2,5 m Darm auch 1 kg Brät passen. Deine Würste werden einheitlich gefüllt und toll aussehen.
✅ Einfache & schnelle Verarbeitung. Die Därme werden gesalzen und vakuumiert in einem lebensmittelechten wiederverschließbaren Standbodenbeutel geliefert. Falls du nicht alles auf einmal verwendest, kannst du sie so perfekt im Kühlschrank weiter lagern.
✅ Rezepte & Anleitungen inklusive. Du findest eine Beginnerfreundliche Anleitung auf der Verpackung. Zusätzlich bekommst du auf meinem Blog über 150 Wurstrezepte und alle Informationen, die du zur Herstellung benötigst.
Schafsaitling kaufen, einfach gemacht. Im Charcuteria Online-Shop.
Saitling ist die Bezeichnung des Dünndarmes eines Schafes. Im Gegensatz zum Schweinedarm ist er feiner und vom Durchmesser kleiner. Kaliber 22/24 bedeutet, dass der Darm und dadurch auch die finale Wurst einen Durchmesser zwischen 2,2 und 2,4cm hat.
Die 20m sind die perfekte Menge für alle Hobbywurstler, die dünnere Würste herstellen möchten. Du kannst damit ca. 8 kg Wurstbrät verwursten. Dank dem wiederverschließbarem Beutel musst du auch nicht alles auf einmal verwenden.
Du kannst den Schweinedarm für eine Vielzahl von verschiedenen Bratwürsten verwenden.
Meine 3 Lieblingsbratwurstrezepte für diese Art von Darm sind z.B…
Falls du generell wissen möchtest, wie die Herstellung von Bratwürsten funktioniert, welches Fleisch und Equipment du benötigst, dann findest du hier meinen ausführlichen Bratwurst selber machen Beitrag. Dort sind auch 28 weitere leckere Rezepte verlinkt.
Den Darm kannst du aber natürlich auch für andere Wurstsorten, wie z.B. Salami Sticks verwenden.
Wichtig: Bitte 30 Minuten vor Abfüllung durchführen
Zutaten: Schafsaitling, Salz
Haltbarkeit: Je nach Lagerung ist der Schafsaitling bis zu 12 Monate (gekühlt), bzw. 3-6 Monate (Zimmertemperatur) haltbar.
Nachdem ich den Knoten nach dem Wässern des Schafsaitlings wieder entwirrt hatte kam ich damit gut zurecht. Bin eben noch Anfänger 😊
Mit dem Schafsaitling hat alles super geklappt ,für immer dein Kunde
Ich habe zum ersten Mal Wiener Würstchen gemacht. Hat hervorragend geklappt.
Danke
Alles perfekt, jederzeit wieder!
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