“Tolle Mischung im genau passenden Verhältnis. Damit ist das Würzen idiotensicher. Mein 15-jähriger Enkel fragte: Opa, hast du noch von der Bratwurst? Spricht für sich selbst.”
Wilhelm U., Franken
Verifizierter KaufGewürzmischung „fränggi“
Meine Hausmischung für fränkische Bratwurst, Nürnberger und alles, was nach Heimat schmecken soll. Mit ordentlich Majoran.
6,99 EUR
01 Warum diese Mischung
Damit schmeckt deine Bratwurst nach Franken.
Schmeckt nach Heimat
Über Jahre an meiner Hausrezeptur getunt. Franken-Migranten erkennen den Geschmack sofort wieder.
Idiotensicher dosiert
25,75 g pro Kilo, einmal kräftig schütteln, fertig. Mehrfach von KundInnen genau so beschrieben.
Mehr als nur Bratwurst
Fränkische Bratwurst und Nürnberger, klar. Aber auch Leberwurst, Frikadellen, Saure Zipfel.
02 Im Detail
Wenn du fränkische Bratwurst zu Hause selber machst, ist fränggi die Mischung, die du suchst.
Ich komm aus Franken und Majoran ist bei uns ein riesen Ding. Egal ob grobe fränkische Bratwurst, Nürnberger Rostbratwürstchen oder Leberwurst, Majoran geht immer. Genau das ist die Idee hinter fränggi.
Die Mischung ist über Jahre an meiner Hausrezeptur entstanden. Du musst nichts dazumischen, nichts ausgleichen, nichts abschmecken. Mengenangabe einhalten, kräftig schütteln, Wurst füllen. Mehrere KundInnen, die aus Franken weggezogen sind, schreiben mir, dass damit endlich wieder Heimat in der Küche ankommt.
Zutaten und Anwendung
Zutaten: Meersalz, Majoran, schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, Macis, Piment.
Zugabe: 25,75 g pro 1 kg Wurstmasse. Eine Packung à 125 g reicht für ungefähr 5 kg fertige Wurst.
Wichtig: Vor jeder Verwendung kräftig schütteln. Majoran setzt sich gerne ab und verändert sonst das Mischungsverhältnis.
03 Was Kunden sagen
Über 745 Hobby-Wurstler sind begeistert
Toller Geschmack!
“Ich habe jetzt zum zweiten Mal Bratwurst mit dieser Gewürzmischung hergestellt. Mein 15 jähriger Enkel fragte mich: "Opa, hast du noch von der Bratwurst?" Spricht für sich selbst!”
Die Gewürzmischung ist perfekt.
“Wir haben jetzt schon öfters einige Gewürzmischungen von Euch probiert, die waren alle perfekt ausgewogen! Wir können dieses empfehlen!”
Tolle Mischung
“Wir haben das Gewürz für Bratwurst verwendet. Sehr lecker.”
Sehr lecker!
“Hallo Daniel, auch die Fränggi-Mischung für die Fränkische ist sehr gelungen. Auch die habe ich am WE gemacht (Bio-Fleisch von der Sch.Schulter und Sch.Bauch, Verhältnis 1/2, Kaliber 20/22. Die Gäste waren begeistert! Viele Grüße, Paul”
Sehr aromatisch und geschmacklich schön abgerundet
“Habe mit dem Gewürz eine Bratwurst nach Nürnberger Art mit Feinbrät und grober Einlage gemacht, das ganze noch mit gehobeltem Käse in Schafsdärme gefüllt. Ein Gedicht👍”
“die Gewürzmischung trift genau unseren Geschmack.Durch die gute Mengenangabe für das Mischungsverhältnis ist es auch einfach in der Verwendung.”
“Habe 3 kg Fränkische gemacht. Absolut authentischer Geschmack, das Gewürz ist sehr gut. Daumen hoch !!”
“Ich war sehr erstaunt, wie schnell Die bestellte Ware bei mir war. Ich habe mich an eine feine Bratwurst gewagt und mit Bärlauch verfeinert. Es hat alles sehr gut geklappt aber ein Problem habe ich. Ich weiß nicht ob ich da irgendwas falsch mache. Die Wurst platzt beim Braten auf. Ich fand sie auch sehr fettig, meine Zusammenstellung war : 400 g Schulter, 200 g Schweinebauch, 200 g Schweine Rücken fett, 200 g Eis Wasser. Zum Kuttern hat sich mein Thermomix ganz toll bewährt. Liebe Grüße, Anne”
“Die Wurst hatte ein sehr gutes Aroma. Schmeckte prima.( nach mehr😜)”
“Da ich kompletter Anfänger bin und noch ausprobiere, bin ich positiv überrascht. Alles wurde super schnell geliefert. Die Erläuterungen sind auch für Laien wie mich verständlich und ich bleib definitiv dran. Vielen Dank.”
“Dasselbe gilt auch für die Gewürzmischung "Thüringer Art"”
“Ich liebe Majoran und diese Gewürzmischung ist genial um Gerischte schmackhaft zu machen. Die fränkische Bratwurst ist die Beste in BRD. Ich kann diese Gewürzmischung nur weiter empfehlen...”
“Mit dieser Gewürzmischung schmeckten meine Nürnberger wie nur in Nürnberg schmecken! Ich freue mich schon die übrigen Gewürzmischungen auszuprobieren.”
“Die Gewürzmischung hat einen sehr guten Geschmack begeistert davon. Auch der Service ist nichts zu wünschen übrig. Herzlichen Dank ich bestelle gerne wieder.”
“erste versuche und ich muss sagen die metzgerei ist ein handwerk dass gelernt werden muss”
“bin sehr zufrieden immer wieder gerne Top Verkäufer Lieferung perfekt”
“Einfach Klasse das Produkt. Genau die richtige Würze für uns Franken, danke dafür . Alle Produkte top.”
“Für mich und meine Gäste war die Würze meiner Bratwurst perfekt. Ich habe mich an die Mengenangabe auf deiner Gewürzmischung gehalten und es fehlt einfach nichts.”
“Wir sind nach NRW gezogen und leiden schwer am Nämberche Entzug. Das Rezept und die Gewürze sind richtig gut, fie wergli.”
“Ich hab es noch nicht ausprobiert, keine Zeit gehabt, aber meine Cousine und die war voll begeistert.”
“Ideales Mischungsverhältnis von nichts zu viel auch die Menge per Kilo Fleisch passt super”
“Als ich das Wurstbrät roh probiert habe, wirkte es etwas zu salzig. Aber gebraten, genau perfekt und die Kräutermischung absolut meins :)”
“Gut zu portionieren”
“Hab mit diesem Gewürz feine Bratwürste hergestellt. Wirklich wunderbar ausgewogen. Die Rezeptur habe ich so eingestellt das ich immer ein ganzes Päckchen auf einmal nehmen kann. Einzig, wenn jemand nicht ein ganzes Päckchen auf einmal nehmen kann, kann sich der Majoran entmischen. Majoran würde ich daher separat anbieten. Ansonsten ein dickes Lob von einem Metzger!”
“Die Gewürzmischung schmeckt echt super lecker und macht die Bratwurst zu einem Genusserlebnis. Die Mengenangabe Gewürz/Kg Fleisch passt ganz genau”
“Habe zum ersten mal selbst Bratwürste mit dem fränggi Gewürz bemacht . Sie waren einfach hervorragend. Zuerst habe ich einige gebraten und war schon begeistert. Den Rest habe ich dann als Saure Zipfel gemacht und da waren sie einfach himmlisch. Danke Daniel für dieses tolle Gewürz. als nächstes mach ich gerade geräucherte Bratwürste. Hoffe sie werden genauso toll. ;-)”
“Schmeckt wie erhofft und wie bekannt ( bei richtiger Dosierung )”
“Bisher habe ich nur fränggi probiert,klasse.”
“Super leckere Mischung, sehr authentischer Geschmack ! Die Mengenangabe ist auch passend und sollte eingehalten werden. Sehr zu empfehlen.”
“Perfekte Gewurzmischung zu Nürnberger Rostbratwürstchen u. ä.”
“Alle meine Mitwurschtler sind total begeistert von dem Geschmack der Bratwurst.”
“Geniale”
“Gute Mischung, ohne weiter aufzupeppen verwendbar.”
“17.11.2022 18:23”
“So kenne ich die fränkische Bratwurst, wir hatten immer eine aus Krumbach, nahe Nürnberg. Super Gewürzmischung! Danke!”
“Einfach lecker”
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04 Bevor du bestellst
Noch Fragen? Hier sind Antworten
Schmeckt das wirklich wie eine echte fränkische Bratwurst?
Schmeckt das wirklich wie eine echte fränkische Bratwurst?
Ich komm selber aus Franken und hab die Mischung über Jahre an meiner Hausrezeptur getunt. Majoran ist hier der Star, dazu schwarzer und weißer Pfeffer, Macis und Piment. Wenn du im Frankenland aufgewachsen bist, wirst du den Geschmack sofort wiedererkennen. Falls nicht, lernst du ihn lieben. KäuferInnen aus Franken, die in andere Bundesländer gezogen sind, schreiben mir genau das.
Wie viel Mischung brauche ich pro Kilo Fleisch und wie weit komme ich mit einer Packung?
Wie viel Mischung brauche ich pro Kilo Fleisch und wie weit komme ich mit einer Packung?
25,75 g pro 1 kg Wurstmasse, die genaue Mengenangabe steht auch nochmal auf der Packung. Eine Packung à 125 g reicht damit für ungefähr 5 kg fertige Wurst. Wichtig: Vor dem Abwiegen kräftig schütteln, der Majoran setzt sich sonst gerne ab.
Geht die Mischung nur für Bratwurst oder kann ich damit auch was anderes machen?
Geht die Mischung nur für Bratwurst oder kann ich damit auch was anderes machen?
Bratwurst ist die Hauptverwendung, sowohl die grobe fränkische als auch Nürnberger Rostbratwürstchen. Ich nehm sie aber auch für Leberwurst, für Frikadellen und sogar für Saure Zipfel. Mehrere KäuferInnen schreiben begeistert über genau diese Vielseitigkeit. Wenn dein Brät nach Franken schmecken soll, passt fränggi.
Was ist Macis und warum ist es in der Mischung?
Was ist Macis und warum ist es in der Mischung?
Macis ist die Samenhülle der Muskatnuss, milder als Muskat selbst und ein Klassiker in fränkischer Wurstwürze. Macis bringt eine warme, leicht süßliche Note rein, die zusammen mit Majoran und Pfeffer das macht, was du am Ende schmeckst: fränkisch eben.
Wie lange ist die Mischung haltbar und wie lagere ich sie richtig?
Wie lange ist die Mischung haltbar und wie lagere ich sie richtig?
Trocken, dunkel und kühl gelagert hält die Mischung 12 bis 24 Monate. Das genaue MHD steht auf jeder Packung. Der Standbodenbeutel ist wiederverschließbar, nach dem Öffnen einfach gut zudrücken, damit das Aroma drin bleibt. Vor jeder Verwendung kräftig schütteln.
06 Wer dahintersteht
Wer hinter Charcuteria steht
Moin, ich bin Daniel und ich zeige dir, wie du richtig gute Wurst & Schinken selber machst.
Auf meinem Blog charcuteria.de lesen jeden Monat über 100.000 Menschen meine Rezepte und Anleitungen. Im Shop findest du die Zutaten und Kurse, die ich selbst verwende und empfehle.
Keine anonyme Marke. Kein Konzern. Nur ich, mein Wissen und Produkte, hinter denen ich stehe.
Gewürzmischung „fränggi“ (125 g)
6,99 €