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✅ Nitritpökelsalz in großer Größe für Hobbywurstler. Mit der 1000 g Packung kannst du ca. 55 kg Wurst, wie z.B. Leberkäse, Salami, Aufschnitt und viele mehr herstellen. Diese Menge reicht für den Heimgebrauch meist über zwei Jahre aus.
✅ Qualität steht an erster Stelle. Das Nitritpökelsalz besteht aus Salz mit einem Zusatz von 0,4 – 0,5 % Nitrit. Es befinden sich keine unnötigen weiteren Zusatzstoffe darin.
✅ Einfache & schnelle Verarbeitung. Das Nitritpökelsalz wird in einem lebensmittelechten, wiederverschließbaren Standbodenbeutel geliefert. So kann es nach der Benutzung direkt wieder verschlossen werden.
✅ Rezepte & Anleitungen inklusive. Du findest auf meinem Blog über 150 Wurstrezepte und alle Informationen, die du zur Herstellung benötigst.
Nitritpökelsalz kaufen und Pökelsalz kaufen, einfach gemacht. Im Charcuteria Online-Shop.
Nitritpökelsalz / Pökelsalz ist ein Zusatzstoff, welcher bei der Herstellung von Rohwürsten (z.B. Salami, Mettenden & Co), Schinken & Brühwürsten (z.B. Wiener, Schinkenwurst & Co) und beim Wurst einkochen verwendet wird.
Nitritpökelsalz / Pökelsalz besteht aus ganz “normalem” Salz (z.B. Meersalz, Steinsalz, Siedesalz) mit einem gewissen Prozentanteil an Natriumnitrit (NaNO2, E 250). Dieser Anteil beträgt in Deutschland überwiegend zwischen 0,4 und 0,5 %. Es wird hauptsächlich aus drei verschiedenen Gründen benutzt:
Ein vierter Punkt, der oft angemerkt wird, ist der spezifische “Pökelgeschmack”. Ich muss aber ehrlich sagen, dass ich in Blindverkostungen keinen Unterschied geschmeckt habe.
Du findest hier einen ausführlichen Infobeitrag über Nitritpökelsalz.
Zutaten: Speisesalz, Konservierungsstoff Natriumnitrit (0,4 – 0,5 %)
Zugabe: Je nach Rezept anzupassen – Die Packung reicht je nach Wurst & Schinkensorte für bis zu 55 kg Wurst.
Schnelle Lieferung, gutes Produkt, toll wie alles erklärt wird, wie man die Wust zu Hause machen kann. Schneller und netter Kontakt, Danke <3
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